cà phê bị mốc

Phơi sấy cà phê đúng cách: độ ẩm an toàn, chống mốc và ochratoxin

Phơi dày, gặp mưa, để ẩm qua đêm là cà phê dễ mốc và nhiễm độc tố ochratoxin A. Cách phơi, sấy, đo ẩm và cất kho theo khuyến cáo của FAO, ICO và Codex.